Senen,  06 Juli 2026 – 08:30 Wita

Kota Bima, Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kota Bima, Gufran, S.Pd., M.Si Menyatakan bahwa Pengembangan pangan lokal memerlukan kerjasama dan integrasi dari setiap stakeholder sehingga program pengembangan industri berbasis sumber daya lokal dapat berjalan. Setiap individu memerlukan pangan yang berkualitas untuk hidup sehat, aktif dan produktif, untuk memenuhi ketahanan pangan keluarga salah satunya dengan memanfaatkan sumber-sumber pangan lokal yang ada.

Pangan lokal di Indonesia sangat beragam, antara lain ketela pohon, garut,sukun, jagung, sagu, ubi jalar dan lain sebagainya. Makanan yang berasal dari bahan-bahan tersebut saat ini masih dianggap sebagai makanan kelas bawah yang pamornya masih kurang bersinar dibandingkan dengan makanan yang berbahan dasar terigu.

Pemanfaatan pangan local yang bersumber dari aneka umbi, sagu, pisang, sukun, labu kuning dan yang lainnya sudah banyak dikembangkan dengan dijadikan tepung. Kedepan diharapkan aneka tepung ini dapat diolah sebagai pangan pokok mensubstitusi beras dan terigu sebagai sumber karbohidrat melalui teknologi pengolahan pangan dapat dikembangkan berbagai olahan pangan yang dapat disandingkan dengan beras sebagai menu makanan sehari-hari serta mendorong dan mengembangkan penganekaragam pangan berbasis sumber daya lokal. Sebagai upaya penyebarluasan konsumsi pangan lokal, Dinas Ketahanan Pangan Kota Bima mendorong pembangunan ketahanan pangan yang mendukung pembangunan secara keseluruhan, Terbentuknya mindset yang sama tentang pemahaman pentingnya penganekaragaman konsumsi pangan, Mengembangkan pangan pokok sumber karbohidrat dengan berbagai bentuk olahannya yang dapat disandingkan dengan beras/nasi, yang berbahan baku sumber pangan local, Membangun kesadaran masyarakat untuk kembali pada pola konsumsi pangan local dan meningkatkan keterampilan kelompok pelaku usaha dan wanita tani dalam pengolahan pangan lokal.